Garbanzas compuestas

INGREDIENTES

500 gr. de garbanzos (puesto en remojo la noche antes)

4 patatas

4 costillas de cerdo

150 gr. de panceta

2 chorizos

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de tomillo

½ cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

sal, pimienta negra 2 hojas de laurel y aceite de oliva

PREPARACION

Picamos la cebolla en cuadritos junto con el pimiento y el ajo. Preparamos una olla con 1 litro y medio de agua, y ponemos a hervir.

Cuando el agua este hirviendo añadimos los garbanzos y en cuanto comience nuevamente a hervir bajamos el fuego a la mitad. Añadimos la cebolla el ajo y el pimiento, y picamos el tomate al que previamente le hemos quitado la piel, añadiéndolo a la olla.

Añadimos el vino, salpimentamos y dejamos cocer unos 30 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el pimentón, el tomillo, el comino y el laurel. También añadimos las costillas, el chorizo y la panceta y dejamos hasta que los garbanzos estén blandos.

Mientras pelamos y cortamos en trozos las patatas y una vez que los garbanzos están blandos las añadimos, dejando otros 20 minutos.

Emplatamos y a comer.