Potaje de Lentejas

INGREDIENTES

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva

1/2 Cebolla

4 Dientes de Ajo

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

2 Zanahorias

2 Hojas de Apio

400 Gr. Calabaza

2 Papas medianas

2 Chorizos

2 Costillas
2 Piñas de Millo
1 Vaso de vino tinto
400 Gr. Lenteja tipo Lanzarote
1 Hoja de Laurel, Pimienta negra, 1 Cucharada sopera de pimentón (dulce o picante según gusto), 1 cucharada sopera de comino, sal al gusto. y 1 1/2 litros de agua.




PREPARACIÓN

Echar el aceite en una cacerola, cuando este caliente añadir, la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y el apio, y dejar pochar a fuego lento.

Mientras ir cortando en cuadraditos la calabaza y las papas.

Una vez echo el sofrito, añadir la sal, el comino, la pimienta negra, el laurel y el pimentón junto con el vino, dejar que reduzca el vino durante unos minutos.

Luego añadir el agua y dejar hervir, una vez que rompa a hervir añadir las lentejas, la calabaza, los chorizos y las costillas.

Dejar cocer removiendo de vez en cuando para evitar que se agarren las lentejas, hasta que estas estén blandas, añadiendo las papas y las piñas y dejando cocer otros 15 minutos.