Concurso muchogusto

Al fin recibí mi premio del concurso de Muchogusto. Un fantástico lote de aceites de Madrid, Córdoba y Granada de la empresa Oliva Oliva. Gracias a ambos.

Chuletas de cerdo al romero

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo

2 dientes de ajo

1 cucharada de romero

1 vasito de vino blanco

pimienta negra, sal, aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero es preparar un majado con los ajos el romero, la pimienta negra y la sal. Echo esto añadimos el vino y 3 cucharadas de aceite, añadiéndolo todo a una fuente de horno.

Colocamos encima las chuletas empapándolas bien en el preparado, y dejamos al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Servimos con unas papas fritas en rodajas.

Tortilla de papas

Aquí os traigo la tortilla de papas de toda la vida, de patatas y cebolla. Ideal para un tapeo.

INGREDIENTES

4 huevos xl

4 papas medianas

1 cebolla

perejil, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos a pochar las papas cortadas en rodajas finas junto con la cebolla picadita a fuego lento durante unos 20 minutos.

Batimos los huevos y añadimos el perejil picadito y sal al gusto.

Le añadimos las papas y la cebolla y removemos para que se ligue.

Calentamos una cucharada de aceite de la misma que usamos para freír las papas, y una vez bien caliente añadimos la tortilla, y tras un minuto a fuego fuerte bajamos el fuego y dejamos unos 3 o 4 minuto a fuego medio, moviendo la sartén para que no se agarre, volteamos y dejamos otro 2 o 3 minutos.



Ropa vieja de Pulpo de emergencia

Hoy vamos a ver un plato al más puro estilo de Falsarius Chef. Aprovechando productos precocinados he preparado esta ropa vieja de pulpo, espero que os guste. Eso sí, a mi se me olvido esconder las latas en el fondo de la basura.

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos

3 latas de pulpo en aceite de oliva

1 bote de tomate frito

1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

2 zanahorias

2 patatas medianas

1 vasito de vino blanco

romero, laurel, pimienta negra, guindilla, sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la cebolla y el ajo picados muy pequeños, dejándolo pochar a fuego lento. Añadiendo en ese momento el pimiento también picado.

Lavamos y escurrimos bien los garbanzos y los añadimos a la sartén dejándolos freír hasta que empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el vino blanco y dejamos que rebaje.

Mientras pelamos y cortamos a cuadros las patatas y las freímos a fuego medio para que se hagan por dentro sin llegar a dorarse.

En la sartén de los garbanzos añadimos el tomate y la zanahoria picada y dejamos que empiece a hervir, en ese momento añadimos una cucharita de romero, una hoja de laurel y salpimentamos. Y añadimos el pulpo previamente escurrido el aceite.

Dejamos cocer unos 10 minutos y por ultimo añadimos las patatas removiéndolo todo.

Listo para comer.

Huevos rellenos de Atún

Hoy toca un plato tan sencillo como sabroso.

INGREDIENTES

5 huevos xl

1 lata de atún en escabeche

1 lata de pimiento del piquillo

2 dientes de ajo

sal

aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Para la mayonesa

Ponemos en el vaso de la batidora un huevo, los dos dientes de ajo, y la sal al gusto. Añadimos un poco de aceite y batimos añadiendo aceite poco a poco hasta dejar una crema suave.

Para los huevos

Ponemos en una olla 4 huevos cubriéndolos de agua, cuando empiece a hervir el agua, contamos 15 minutos y apartamos, poniendo la olla bajo el agua fría.

Una vez enfriados los huevos, procedemos a quitarles la cáscara y los cortamos por la mitad, separando las yemas de las claras.

En un bol, ponemos las yemas de 3 huevos y dejamos la otra aparte para adornar.

Con un tenedor escachamos bien las yemas y añadimos el atún desmigajado y el pimiento picadito. Añadimos 3 cucharadas de mayonesa y removemos bien hasta dejar una pasta y rellenamos las claras con esta pasta colmándolas bien.

Añadimos mayonesa por encima cubriendo bien y espolvoreamos con la yema que habíamos apartado.

Carne con papas

Plato tradicional de la cocina de Tenerife, donde cada casa tiene su propia versión, siendo muy consumido en los guachinches de la isla bien en plan tapeo como de plato principal.

INGREDIENTES

1 kg. de carne de vaca troceada

½ kg. de papas

1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

2 zanahorias

comino, romero, sal, pimentón, pimienta negra y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y una vez caliente freímos ligeramente la carne, hasta que adquiera un tono dorado. La sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos a pochar la cebolla el ajo y el pimiento bien picadito.

Mientras en otra sartén con abundante aceite bien caliente ponemos las papas cortadas en cuadrados a freír hasta dorarlas.

Una vez que la verdura este pochada, añadimos un chorreón de brandy y dejamos rebajar, añadiendo a continuación medio litro de agua y dejamos que rompa a hervir. En ese momento salpimentamos, y añadimos unos granitos de comino y una cucharadita de romero y otra de pimentón. Removemos y añadimos la carne y la zanahoria cortada en rodajas, dejando hervir durante unos 20 minutos.

En ese momento añadimos las papas y tapamos dejando otros 15 minutos más.

Por ultimo rectificamos de sal y listo para servir.

Crema de Apio con zanahorias

INGREDIENTES

1 apio

500 gr. de zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pastilla de caldo de pollo

dos cucharadas de vinagre de jerez

1 vasito de brandy

sal, pimienta negra y aceite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos dos cucharadas de aceite en una olla a calentar a fuego bajo, una vez caliente añadimos la cebolla troceada y el ajo y dejamos pochar. Añadimos el vinagre y el brandy y dejamos rebajar.

Pelamos las zanahorias y troceamos reservando, limpiamos las ramas del apio y también lo troceamos.

Añadimos la pastilla de caldo y 1 litro de agua, cuando empiece a hervir salpimentamos y añadimos la zanahoria y el apio, dejándolo cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Pasamos por la batidora y listo para comer.

Podemos acompañar con unos daditos de pan frito.