tag:blogger.com,1999:blog-17305403671882579682024-03-13T00:19:24.008-07:00LA COCINA DE MANURecetas de cocina para solteros.Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-79690999916389299482011-04-15T10:32:00.000-07:002011-04-15T10:32:02.329-07:00Concurso muchogusto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQDmX7h-HiKmauZjKOi3KUqT9puHUSQPK18TnpvVHqTeY0A84FX9wljnZc5bkd3H0FNDIbfNJDsItRtsjfcAu5oKhgUuWx_o3nwKDtDSfnMMBfhHGOkmldSXFWCRhjcyRnsATIzZzfv7S/s1600/Premio+concurso+Con+mucho+gusto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwQDmX7h-HiKmauZjKOi3KUqT9puHUSQPK18TnpvVHqTeY0A84FX9wljnZc5bkd3H0FNDIbfNJDsItRtsjfcAu5oKhgUuWx_o3nwKDtDSfnMMBfhHGOkmldSXFWCRhjcyRnsATIzZzfv7S/s320/Premio+concurso+Con+mucho+gusto.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Al fin recibí mi premio del concurso de <a href="http://www.muchogusto.net/">Muchogusto</a>. Un fantástico lote de aceites de Madrid, Córdoba y Granada de la empresa <a href="http://www.olivaoliva.com/aceite-de-oliva/">Oliva Oliva</a>. Gracias a ambos.</span></span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-33393625874075272752011-04-15T10:24:00.000-07:002011-04-15T10:24:26.392-07:00Chuletas de cerdo al romero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcqK8WLxzk5qb2VuzGw9WHjGsDPs_XnDBnB2DDsb7mbQLGjnZFX-D0y75gXME6nE4-jib_4gJLQprr8xUobS3vLmEfa62KlXQ0Xyd4poN_3tZIvX4e4ByBGxGZEBmRpueeDJsE3cMATR9/s1600/Chuletas+de+cerdo+al+romero.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFcqK8WLxzk5qb2VuzGw9WHjGsDPs_XnDBnB2DDsb7mbQLGjnZFX-D0y75gXME6nE4-jib_4gJLQprr8xUobS3vLmEfa62KlXQ0Xyd4poN_3tZIvX4e4ByBGxGZEBmRpueeDJsE3cMATR9/s400/Chuletas+de+cerdo+al+romero.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 chuletas de cerdo</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de romero</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vasito de vino blanco</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pimienta negra, sal, aceite de oliva </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo primero es preparar un majado con los ajos el romero, la pimienta negra y la sal. Echo esto añadimos el vino y 3 cucharadas de aceite, añadiéndolo todo a una fuente de horno.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Colocamos encima las chuletas empapándolas bien en el preparado, y dejamos al horno unos 20 minutos a 180 grados.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Servimos con unas papas fritas en rodajas.</span></span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-40506452484920802892011-03-28T10:08:00.000-07:002011-03-28T10:08:12.635-07:00Tortilla de papas<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquí os traigo la tortilla de papas de toda la vida, de patatas y cebolla. Ideal para un tapeo.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdk3J1hYZ_ybyKpHGyQVuusmiZG7YamsD-etogHpGKhyphenhyphenF2JGvLqQTeQobmFwM27IwMDXjk3dysx7VCEE6A3RP3CpahZSKGjWvBWjr94PIBx2cqJZ8bdmrDgRb3uhSrnOo1ntVmd5-CIfLA/s1600/Tortilla+de+papas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdk3J1hYZ_ybyKpHGyQVuusmiZG7YamsD-etogHpGKhyphenhyphenF2JGvLqQTeQobmFwM27IwMDXjk3dysx7VCEE6A3RP3CpahZSKGjWvBWjr94PIBx2cqJZ8bdmrDgRb3uhSrnOo1ntVmd5-CIfLA/s400/Tortilla+de+papas.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos xl</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 papas medianas</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">perejil, sal y aceite de oliva </span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos a pochar las papas cortadas en rodajas finas junto con la cebolla picadita a fuego lento durante unos 20 minutos.</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Batimos los huevos y añadimos el perejil picadito y sal al gusto.</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Le añadimos las papas y la cebolla y removemos para que se ligue.</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Calentamos una cucharada de aceite de la misma que usamos para freír las papas, y una vez bien caliente añadimos la tortilla, y tras un minuto a fuego fuerte bajamos el fuego y dejamos unos 3 o 4 minuto a fuego medio, moviendo la sartén para que no se agarre, volteamos y dejamos otro 2 o 3 minutos.</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-11487623755288676962011-03-18T03:49:00.000-07:002011-03-18T03:49:52.872-07:00Ropa vieja de Pulpo de emergencia<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy vamos a ver un plato al más puro estilo de <a href="http://www.falsariuschef.com/">Falsarius Chef</a>. Aprovechando productos precocinados he preparado esta ropa vieja de pulpo, espero que os guste. Eso sí, a mi se me olvido esconder las latas en el fondo de la basura.</span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHkn2i9I7MX7C-Yw5aNkYAXv3mDVe7g3ulJ6yMPzWU0_2W4lO-3S5v1ceRuGaW7ZwXbXf4bLqW0vITSweSTV0Mw7zelB3XhyowHeHSe7PzGWKdIhuE-BJGcT7LPUFayKHL6vEkwdUMejQ/s1600/Ropavieja+de+pulpo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPHkn2i9I7MX7C-Yw5aNkYAXv3mDVe7g3ulJ6yMPzWU0_2W4lO-3S5v1ceRuGaW7ZwXbXf4bLqW0vITSweSTV0Mw7zelB3XhyowHeHSe7PzGWKdIhuE-BJGcT7LPUFayKHL6vEkwdUMejQ/s400/Ropavieja+de+pulpo.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bote de garbanzos </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 latas de pulpo en aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bote de tomate frito</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 zanahorias</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 patatas medianas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vasito de vino blanco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">romero, laurel, pimienta negra, guindilla, sal y aceite de oliva virgen extra</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la cebolla y el ajo picados muy pequeños, dejándolo pochar a fuego lento. Añadiendo en ese momento el pimiento también picado.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavamos y escurrimos bien los garbanzos y los añadimos a la sartén dejándolos freír hasta que empiecen a dorarse. En ese momento añadimos el vino blanco y dejamos que rebaje.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras pelamos y cortamos a cuadros las patatas y las freímos a fuego medio para que se hagan por dentro sin llegar a dorarse.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En la sartén de los garbanzos añadimos el tomate y la zanahoria picada y dejamos que empiece a hervir, en ese momento añadimos una cucharita de romero, una hoja de laurel y salpimentamos. Y añadimos el pulpo previamente escurrido el aceite.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejamos cocer unos 10 minutos y por ultimo añadimos las patatas removiéndolo todo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Listo para comer. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-49726588314490988672011-03-14T10:42:00.000-07:002011-03-14T10:42:06.618-07:00Huevos rellenos de Atún<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy toca un plato tan sencillo como sabroso.</span></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKmBbkAKW-jVoD5ijj3TODuZ51D9ht-_7sajFOvvwizeXBRtkZwpLELGLC6aY-9rL10cHV2-w2i1SA5fRpTOO7vSRoleBu14AN93QiXHTxzquVQ2P2-XwaA2a-iSfhkcldoHJnVXaQZuYf/s400/Huevos+rellenos.JPG" width="400" /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">5 huevos xl</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lata de atún en escabeche</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lata de pimiento del piquillo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">aceite de oliva virgen</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>Para la mayonesa</strong></em></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos en el vaso de la batidora un huevo, los dos dientes de ajo, y la sal al gusto. Añadimos un poco de aceite y batimos añadiendo aceite poco a poco hasta dejar una crema suave.</span><span style="font-family: Arial;"></span></div><br />
<em><strong>Para los huevos </strong></em><br />
<br />
<em>Ponemos en una olla 4 huevos cubriéndolos de agua, cuando empiece a hervir el agua, contamos 15 minutos y apartamos, poniendo la olla bajo el agua fría.</em><br />
<br />
<em>Una vez enfriados los huevos, procedemos a quitarles la cáscara y los cortamos por la mitad, separando las yemas de las claras.</em><br />
<br />
<em>En un bol, ponemos las yemas de 3 huevos y dejamos la otra aparte para adornar. </em><br />
<br />
<em>Con un tenedor escachamos bien las yemas y añadimos el atún desmigajado y el pimiento picadito. Añadimos 3 cucharadas de mayonesa y removemos bien hasta dejar una pasta y rellenamos las claras con esta pasta colmándolas bien.</em><br />
<br />
<em>Añadimos mayonesa por encima cubriendo bien y espolvoreamos con la yema que habíamos apartado.</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-90695348618838155022011-03-13T08:44:00.000-07:002011-03-13T08:44:24.448-07:00Carne con papas<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Plato tradicional de la cocina de Tenerife, donde cada casa tiene su propia versión, siendo muy consumido en los guachinches de la isla bien en plan tapeo como de plato principal.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs4NdkUjs38XpclbbzcDppEdAsH5s9RSegcY4PuIK0vQojMsBjzK9ZvLWh0BqSF7exIeY7aWCoY5fl7CbH_CsMV1UpzroGgM1R0Ok0kIMl7hs43GCVP7gWTOrKZQClORL5TqezpcPWzNcS/s1600/Carne+con+papas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs4NdkUjs38XpclbbzcDppEdAsH5s9RSegcY4PuIK0vQojMsBjzK9ZvLWh0BqSF7exIeY7aWCoY5fl7CbH_CsMV1UpzroGgM1R0Ok0kIMl7hs43GCVP7gWTOrKZQClORL5TqezpcPWzNcS/s400/Carne+con+papas.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kg. de carne de vaca troceada</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">½ kg. de papas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 zanahorias</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">comino, romero, sal, pimentón, pimienta negra y aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte y una vez caliente freímos ligeramente la carne, hasta que adquiera un tono dorado. La sacamos y reservamos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En la misma sartén ponemos a pochar la cebolla el ajo y el pimiento bien picadito.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras en otra sartén con abundante aceite bien caliente ponemos las papas cortadas en cuadrados a freír hasta dorarlas.</span></div><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez que la verdura este pochada, añadimos un chorreón de brandy y dejamos rebajar, añadiendo a continuación medio litro de agua y dejamos que rompa a hervir. En ese momento salpimentamos, y añadimos unos granitos de comino y una cucharadita de romero y otra de pimentón. Removemos y añadimos la carne y la zanahoria cortada en rodajas, dejando hervir durante unos 20 minutos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En ese momento añadimos las papas y tapamos dejando otros 15 minutos más.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Por ultimo rectificamos de sal y listo para servir.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-29646465850533612402011-03-10T04:32:00.000-08:002011-03-16T04:30:18.432-07:00Crema de Apio con zanahorias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfeRvVj8w4HxMX-G9_igzxYzAUPBa3iVe9dWJEaWDoBtuNAn5k8lcRdfkM0mygrzi08xJa_ISxb20AKeUpmkn3ZRVNQTjqq_QkyXUNSb-O634X_8NTCFxCbqz-PS77WL1uvjOEV8V_yvc/s1600/Crema+de+Apios+con+zanahorias.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqfeRvVj8w4HxMX-G9_igzxYzAUPBa3iVe9dWJEaWDoBtuNAn5k8lcRdfkM0mygrzi08xJa_ISxb20AKeUpmkn3ZRVNQTjqq_QkyXUNSb-O634X_8NTCFxCbqz-PS77WL1uvjOEV8V_yvc/s400/Crema+de+Apios+con+zanahorias.JPG" width="397" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 apio</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr. de zanahoria</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pastilla de caldo de pollo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">dos cucharadas de vinagre de jerez</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vasito de brandy</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, pimienta negra y aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos dos cucharadas de aceite en una olla a calentar a fuego bajo, una vez caliente añadimos la cebolla troceada y el ajo y dejamos pochar. Añadimos el vinagre y el brandy y dejamos rebajar.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pelamos las zanahorias y troceamos reservando, limpiamos las ramas del apio y también lo troceamos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos la pastilla de caldo y 1 litro de agua, cuando empiece a hervir salpimentamos y añadimos la zanahoria y el apio, dejándolo cocer a fuego medio unos 20 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasamos por la batidora y listo para comer.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Podemos acompañar con unos daditos de pan frito.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-28926391884936902532011-03-07T05:21:00.000-08:002011-03-07T05:21:56.791-08:00Pechugas de pollo en salsa de champiñones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BmhQTh0MXi9_pUDRSpLxj_jeJQuuFAZSXJ6iOdRW3d54CrRiHUTfN-nyFm3x7zIF5OwPSBBITwpPahaqL49ZJku_Bslbmvb_F77wX9Zg2fMlZQ7QYaCZnvXAFJ2EQHCaIc129E3YdROT/s1600/Pechugas+de+Pollo+con+salsa+de+champi%25C3%25B1ones.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9BmhQTh0MXi9_pUDRSpLxj_jeJQuuFAZSXJ6iOdRW3d54CrRiHUTfN-nyFm3x7zIF5OwPSBBITwpPahaqL49ZJku_Bslbmvb_F77wX9Zg2fMlZQ7QYaCZnvXAFJ2EQHCaIc129E3YdROT/s400/Pechugas+de+Pollo+con+salsa+de+champi%25C3%25B1ones.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 pechugas de pollo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 lata de champiñones</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr. de nata</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pimienta negra, mantequilla, sal, aceite</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una olla ponemos medio litro de agua con un chorreón de aceite, y ponemos al fuego, cuando comience a hervir añadimos la cebolla troceada y los dos dientes de ajo, junto con un poco de sal.</span></div><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejamos cocer uno 5 minutos y añadimos los champiñones y la pimienta negra. Dejamos cocer unos 10 minutos y apartamos y reservamos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparamos una fuente de horno, untándola con mantequilla, y colocamos las pechugas, ponien</span><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">dolo en el horno a 220 grados unos 10 minutos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Montamos un poco la nata de forma que quede una crema sin llegar a montar del todo, y pasamos por la batidora los champiñones añadiéndolos poco a poco a la nata sin dejar de mover para que quede bien ligado.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos la crema a las pechugas bañándolas bien por encima y dejamos en el horno otros 20 minutos, pasamos el horno a posición de grill y dejamos otros 10 minutos para que se doren las pechugas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Servimos con unas patatas fritas en cuadritos.</span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-19890058404107787932011-03-06T02:58:00.000-08:002011-03-06T02:58:39.312-08:00Carnaval 2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQK4yWUafAH6ol7e2ika0sVM2jYDxRTT2_zuOIhNvOzJs2mU3C-QVzDcP2BmIKirkSlvkPGe-yRQx5tQmFSnXcaSlk9r_H4d0wr5Rv9tyyQxt7CbAB4J5CVcs8OYOCpESB6duT5qwmPnC2/s1600/cartel2011baja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQK4yWUafAH6ol7e2ika0sVM2jYDxRTT2_zuOIhNvOzJs2mU3C-QVzDcP2BmIKirkSlvkPGe-yRQx5tQmFSnXcaSlk9r_H4d0wr5Rv9tyyQxt7CbAB4J5CVcs8OYOCpESB6duT5qwmPnC2/s400/cartel2011baja.jpg" width="305" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Un año más llega en Santa Cruz de Tenerife el carnaval, este año dedicado al que fuera uno de los artífices de lo que hoy es esta fiesta para los Tinerfeños y al que todos llevaremos siempre en el corazón, Don Enrique González.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgKLz4Hs9iov5EJlAo-i4hgXB9ldKtRk2pdZEQ_MFGR4PzDfs_yOPnV0JdChwlx98CIdMV0F4ofk2QP8HaekyEFI08_Q0e-6fOwXDFoZn8WoxQYIIIJWNbXkZVfodp5zNBJetHS0B7GIU/s1600/comparsa.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgKLz4Hs9iov5EJlAo-i4hgXB9ldKtRk2pdZEQ_MFGR4PzDfs_yOPnV0JdChwlx98CIdMV0F4ofk2QP8HaekyEFI08_Q0e-6fOwXDFoZn8WoxQYIIIJWNbXkZVfodp5zNBJetHS0B7GIU/s400/comparsa.bmp" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Otra vez vuelven a las calles las murgas, comparsas, orfeones y demás agrupaciones, y como no las mascaras a llenar de vida y color la capital tinerfeña.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-82857103581973632292011-03-04T09:28:00.000-08:002011-03-04T09:28:21.954-08:00Quesillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh41AF2pAEeMKBLf4TwyrZTBvdiyp0xFy2tgIWJaLILhxFi4lbv3r_DNn1w4qJp4WLP6a3_dvig-irAF3PXUD89cwGmD0lwNbNxMb6Obx2I4AEBMcP6fY2YPg-EERM7san63lep1HhFzp_R/s1600/Quesillo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh41AF2pAEeMKBLf4TwyrZTBvdiyp0xFy2tgIWJaLILhxFi4lbv3r_DNn1w4qJp4WLP6a3_dvig-irAF3PXUD89cwGmD0lwNbNxMb6Obx2I4AEBMcP6fY2YPg-EERM7san63lep1HhFzp_R/s400/Quesillo.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos xl</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 vasos de leche</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vaso de leche condensada</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">ralladura de un limón</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Caramelo liquido</span></div><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos a hervir la leche añadiéndole la ralladura del limón, cuando empiece a hervir añadimos la leche condensada y dejamos que vuelva a hervir.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras vamos batiendo las claras sin llevar a punto de nieve y añadimos las yemas batiendo despacio para que no se nos bajen las claras.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos al huevo la leche removiendo despacio, y colocamos en una flanera.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos al baño maría durante una hora mas o menos, comprobamos con un pincho si este sale limpio es que ya esta listo el quesillo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Podemos acompañarlo con nata montada.</span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-3015986725194114562011-03-03T07:47:00.000-08:002011-03-03T07:47:58.868-08:00Macarrones con verduras gratinados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF3jNFGpUiPs8Ya3uaEm-kW-VSbmoFab4m2mxpmotGxRsOkBVau-N4EVrcBZmHqAJCAaIzOB_eN3GR3mzXKSNnsFMnIn5gYAFLb3QOOTkCdaUdH3mDHq8kd0-Tq4Pp3G26p75Fjvyr48ss/s1600/Macarrones+con+verduras+gratinados.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF3jNFGpUiPs8Ya3uaEm-kW-VSbmoFab4m2mxpmotGxRsOkBVau-N4EVrcBZmHqAJCAaIzOB_eN3GR3mzXKSNnsFMnIn5gYAFLb3QOOTkCdaUdH3mDHq8kd0-Tq4Pp3G26p75Fjvyr48ss/s400/Macarrones+con+verduras+gratinados.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gr, macarrones</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 apio</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 calabacín</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tomate</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gr. carne picada</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bote de tomate frito</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr. queso rallado</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">orégano, perejil, pimienta de la puta la madre(guindillas), sal</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTYlROmxR_ozDYcadNnsQHXV8MAMtZM5wg5Zrjx9t645FwVE3zfRLYxEIcBMIJejOD1AD5FiI8krMoJSpRlcIrFJe3yDFE_Z-PToP2nhOh8steVf_y_xrKWHpevKgny69p3kvxdYoMAGn/s1600/Macarrones+con+verduras+gratinados01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTYlROmxR_ozDYcadNnsQHXV8MAMtZM5wg5Zrjx9t645FwVE3zfRLYxEIcBMIJejOD1AD5FiI8krMoJSpRlcIrFJe3yDFE_Z-PToP2nhOh8steVf_y_xrKWHpevKgny69p3kvxdYoMAGn/s400/Macarrones+con+verduras+gratinados01.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En un bol, ponemos la carne picada y le añadimos una cucharada de perejil, y el ajo muy picadito removiéndolo hasta que se mezcle bien.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos a calentar una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio y una vez caliente añadimos la carne y dejamos que se haga, removiéndola de vez en cuando.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras vamos cortando toda la verdura en trozos no muy pequeños.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez echa la carne, apartamos y reservamos, y en la misma sartén añadimos 2 cucharadas de aceite y ponemos la verdura a freír igualmente la vamos removiendo para que no se agarre.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una olla ponemos como un litro de agua y un chorrito de aceite, y ponemos al fuego dejándola hervir, una vez que comience a hervir añadimos una cucharada de sal, y los macarrones, dejándolos el tiempo indicado por el fabricante. Una vez que estén escurrimos bien y reservamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando la verdura empiece a suavizarse (unos 15 minutos) añadimos un chorrito de vinagre, 2 cucharadas de orégano y 2 pimientas de la puta la madre (opcional), dejamos unos minutos y añadimos el tomate frito. Y dejamos 5 minutos mas removiendo frecuentemente.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos el horno en gril a 180º C. Y la bandeja en el medio, y preparamos una fuente de horno, untándola con mantequilla.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezclamos bien los macarrones con la verdura y lo colocamos en la fuente, añadiendo el queso rallado por encima. Metemos la fuente en el horno y dejamos 10 minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Listo para comer.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-17138755782281868332011-03-01T07:46:00.000-08:002011-03-01T07:46:12.976-08:00Tortilla paisana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPz7A_r1IHwD5_acUeAww6XCu3W00lI_7R53RGLVaq5cRjKJ1NF05faIp2a8jbrRGXmT8fzUjdNmrZcfmYLXP-AYMi3brhZwjMZzQIEhpqqOanEVaxwUB4kXxry8O8Owp2FwIfrgtoE0ZE/s1600/Tortilla+paisana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="321" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPz7A_r1IHwD5_acUeAww6XCu3W00lI_7R53RGLVaq5cRjKJ1NF05faIp2a8jbrRGXmT8fzUjdNmrZcfmYLXP-AYMi3brhZwjMZzQIEhpqqOanEVaxwUB4kXxry8O8Owp2FwIfrgtoE0ZE/s400/Tortilla+paisana.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 huevos xl</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 patatas grandecitas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 chorizo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACION</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Picamos la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeños y los ponemos a pochar.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando estén pochados añadimos el chorizo también picadito y dejamos unos 5 minutos, apartando y reservando.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos las patatas en cuadritos y freímos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En un bol batimos las claras hasta convertirlas en espuma, en ese momento añadimos las yemas y batimos despacio para que no baje la espuma, añadimos la sal, y el resto de los ingredientes removiéndolo con cuidado.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, añadimos la tortilla y dejamos cuajar removiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Damos la vuelta y dejamos hacer por el otro lado.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Podemos acompañarla con mayonesa, kepchu, y sin nada que esta riquísima igualmente.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://www.blogalaxia.com/tags/tortilla+paisana" rel="tag">Tortilla paisana</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/huevos" rel="tag">huevos</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/papas" rel="tag">papas</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/patata" rel="tag">patata</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/verduras" rel="tag">verduras</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/chorizo" rel="tag">chorizo</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/embutidos" rel="tag">embutidos</a> <a href="http://www.blogalaxia.com/tags/cocina+espanola" rel="tag">cocina española</a> </div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-75858658278807670022011-02-28T12:09:00.000-08:002011-02-28T12:09:47.870-08:00Garbanzas compuestas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxO6390Sk1moblLsvEAGTfXfAOvM0eMastwtorOe9E2MFA3yNDiwMuL3J7PiHqES838au-A1Lo3Tt6l7bJEfaMGaQu_hr3T_6E0u7kxAz6egVIBvd3Rl7uGrKz8w8ka-QawkWuNfPSkQt8/s1600/Garbanzas+compuestas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxO6390Sk1moblLsvEAGTfXfAOvM0eMastwtorOe9E2MFA3yNDiwMuL3J7PiHqES838au-A1Lo3Tt6l7bJEfaMGaQu_hr3T_6E0u7kxAz6egVIBvd3Rl7uGrKz8w8ka-QawkWuNfPSkQt8/s400/Garbanzas+compuestas.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr. de garbanzos (puesto en remojo la noche antes)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 patatas </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 costillas de cerdo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr. de panceta</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 chorizos</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tomate</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vasito de vino blanco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de tomillo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">½ cucharadita de comino</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharadita de pimentón</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, pimienta negra 2 hojas de laurel y aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACION</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Picamos la cebolla en cuadritos junto con el pimiento y el ajo. Preparamos una olla con 1 litro y medio de agua, y ponemos a hervir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando el agua este hirviendo añadimos los garbanzos y en cuanto comience nuevamente a hervir bajamos el fuego a la mitad. Añadimos la cebolla el ajo y el pimiento, y picamos el tomate al que previamente le hemos quitado la piel, añadiéndolo a la olla.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos el vino, salpimentamos y dejamos cocer unos 30 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasado este tiempo añadimos el pimentón, el tomillo, el comino y el laurel. También añadimos las costillas, el chorizo y la panceta y dejamos hasta que los garbanzos estén blandos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras pelamos y cortamos en trozos las patatas y una vez que los garbanzos están blandos las añadimos, dejando otros 20 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Emplatamos y a comer.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-17003627309323401602011-02-25T16:15:00.000-08:002011-03-01T07:15:43.753-08:00Pollo a las finas hierbas con patatas al ajillo<span style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Con esta receta participo en el concurso Hierbas y especias del blog<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><a href="http://tuechef.blogspot.com/2011/02/concurso-de-hierbas-y-especias.html"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">http://tuechef.blogspot.com/2011/02/concurso-de-hierbas-y-especias.html</span></a></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOuuLOWpGVksGvK5FD45GxXyto-2f5hFXpzjCc9Honb6LTOmG4WAPW9cGDz1Q2VZNc8GVSMZJOVjVPtEyffgAorPrbyIx-NWqh6R_eRF1P_jAKhnL_uKW47cqmDwkARZly8mAVCkSjsQ_/s1600/Pollo+a+las+finas+hierbas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOuuLOWpGVksGvK5FD45GxXyto-2f5hFXpzjCc9Honb6LTOmG4WAPW9cGDz1Q2VZNc8GVSMZJOVjVPtEyffgAorPrbyIx-NWqh6R_eRF1P_jAKhnL_uKW47cqmDwkARZly8mAVCkSjsQ_/s400/Pollo+a+las+finas+hierbas.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">6 muslos de pollo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 patatas grandecitas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">8 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">tomillo, orégano, comino, romero, perejil, sal, vinagre y aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En la picadora ponemos la cebolla cortada en 4 trozos, 4 dientes de ajos, 2 cucharadas de tomillo, 2 de romero, 2 de orégano, 1 de comino y una cucharadita de sal, y procedemos a picarlo todo, añadimos 3 cucharadas de aceite y batimos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos el horno a 170 grados, y preparamos la bandeja, frotándola con aceite, y vamos embadurnando los muslos de pollo y colocándolos en la bandeja por el lado de la piel.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo metemos al horno 40 minutos, transcurrido ese tiempo damos la vuelta a la carne, y le añadimos el resto del preparado dejando otros 40 minutos, transcurrido ese tiempo ponemos el gril y lo dejamos otros 10 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Para las patatas (esta receta la saque del blog <a href="http://cocinaconmarisa.blogspot.com/">http://cocinaconmarisa.blogspot.com/</a> de mi amiga Marisa, no dejéis de visitarlo, que merece la pena), picamos los 4 dientes restantes bien picaditos, y las patatas las pelamos y cortamos en rodajas. Freímos las patatas y apartamos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En otra sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos los ajos, y cuando estén empezando a dorarse, añadimos las patatas y espolvoreamos con perejil picadito y removemos bien, con cuidado de no romper las patatas, añadimos un chorrito de vinagre y dejamos reducir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Emplatamos los muslos con unas cuantas patatas y a comer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span></span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-30463708424168427952011-02-23T04:01:00.000-08:002011-02-23T04:01:17.521-08:00Menestra de Verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZzMwZAVGveoJXuE-eWnHhdvmhWd9sMcR8a8vf7iEl-rB-R_gWi1Jz7oaeyaxNaOAj7-w4efwTxunDHzAR8tgOFPhdL6namimlr1RYbwg_yJiNVrhsf0YU349glsfedfekGspXfbZdiz8/s1600/Menestra+de+Verduras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZzMwZAVGveoJXuE-eWnHhdvmhWd9sMcR8a8vf7iEl-rB-R_gWi1Jz7oaeyaxNaOAj7-w4efwTxunDHzAR8tgOFPhdL6namimlr1RYbwg_yJiNVrhsf0YU349glsfedfekGspXfbZdiz8/s400/Menestra+de+Verduras.JPG" width="387" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">INGREDIENTES</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Bolsa de 1kg. de menestra congelada</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 patatas medianas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2kg. de lomo de cerdo </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tomate</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vasito de vino blanco</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pimentón, romero, sal, pimienta negra, laurel, aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos el lomo de cerdo en cuadrados y en una sartén a fuego fuerte lo doramos y reservamos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Hacemos lo mismo con las patatas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en cuadritos muy pequeños y sofreímos, añadimos el tomate sin piel y cortado también en trozos muy pequeños, y cuando empiece a hervir añadimos el vino, dejándolo reducir.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos un vaso de agua, y ponemos una cucharadita de pimentón, una de romero, sal al gusto, una cucharadita de pimienta negra y 2 hojas de laurel.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos la carne, las patatas y la verdura y cubrimos de agua.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejamos a fuego medio unos 20 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Listo para servir.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-21507135065550293912011-02-19T12:40:00.000-08:002011-02-19T12:40:45.283-08:00Guisantes compuestos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutI29KaUG8wC5jmoiuvCrlaemjLOSm43_u6Qk31YHQ6JcyZnOEMybkkQIkI4XMb5Cs3C7wb0koyoyOfa1ZLcqzqiEAZF6pO6ax2aNcNNWo7Z7_vrF0xvROqSAFnHgVswlX5tADNTLsIie/s1600/Guisantes+compuestos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutI29KaUG8wC5jmoiuvCrlaemjLOSm43_u6Qk31YHQ6JcyZnOEMybkkQIkI4XMb5Cs3C7wb0koyoyOfa1ZLcqzqiEAZF6pO6ax2aNcNNWo7Z7_vrF0xvROqSAFnHgVswlX5tADNTLsIie/s400/Guisantes+compuestos.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr. guisantes congelados</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr. patatas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1tomate maduro</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 huevos</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 chorizo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pimentón, romero, sal, pimienta negra, vino y aceite</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos a cuadritos pequeños la cebolla el pimiento y el tomate (previo quitarle la piel), el ajo muy picadito.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos una olla al fuego con 2 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el ajo, dejando pochar unos 5 minutos tras lo cual añadimos el pimiento, dejamos un par de minutos y añadimos el tomate y dejamos 3 minutos más. Añadimos un vasito de vino y dejamos rebajar, añadimos un vaso y medio de agua.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras se va haciendo lo anterior, pelamos las patatas y las cortamos en cuadritos, las ponemos en una sartén a fuego fuerte para que se doren. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando el caldo empiece a hervir añadimos el pimentón, el romero y salpimentamos. Y añadimos las patatas, los guisantes y el chorizo cortado en rodajas. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Servimos poniendo unas rodajas de huevo duro por encima.</span></div><br />
Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-91820235116317644592011-02-16T17:24:00.000-08:002011-02-16T17:24:05.490-08:00Arroz amarillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnT7I7guxx5SB6tLFGHYcZxrFicC9qKQEgZMOkFVnWgwuyAL2lX4rP977kZapo10pfF5kKx3YyZoooQCUAH2ZJsdQI72rzVyYrg7Yu8WetFGfYEfvJmvO5Sut-bSnWT9ae8d7ABM4W2DWw/s1600/Arroz+amarillo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnT7I7guxx5SB6tLFGHYcZxrFicC9qKQEgZMOkFVnWgwuyAL2lX4rP977kZapo10pfF5kKx3YyZoooQCUAH2ZJsdQI72rzVyYrg7Yu8WetFGfYEfvJmvO5Sut-bSnWT9ae8d7ABM4W2DWw/s400/Arroz+amarillo.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">½ kg. de lomo de cerdo troceado</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 vasos de arroz redondo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dientes de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento choricero</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 zanahoria</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">150 gr. arvejas (guisantes)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">8 ó 10 aceitunas verdes</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de pimentón</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de romero</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">azafrán, colorante, sal gorda</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 vasos de agua</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo primero ponemos en remojo el pimiento choricero por un par de horas para que se vaya hidratando.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y calentamos, una vez caliente doramos los trozos de cerdo y reservamos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Picamos la verdura en trocito pequeños y la ponemos a pochar, cuando vemos la verdura en su punto añadimos el azafrán y el arroz y lo freímos unos 5 minutos. Añadimos el agua, salpimentamos y removemos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos las aceitunas, las arvejas, el pimentón, el romero y el colorante y subimos el fuego al máximo, dejándolo 10 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasado ese tiempo bajamos a medio fuego y dejamos entre 5 y 8 minutos más. Separamos del fuego y lo tapamos con un paño dejándolo reposar unos 5 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-82560615638201154872011-02-15T10:32:00.000-08:002011-02-15T10:32:08.117-08:00Solomillo de cerdo en salsa de kiwi con miel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7obCDi6hM4r86caN2_62f0wQfR8gZzYs04mZ1_KF4CdEIBNzVJuLlQMBURmAaghOKdoa-etZWmfTcDPheQII4xGNkAbYRcbxE-tkxiJUMpfegRT9aelJjPAK3nSVQe1r1vE8Eyv9yBXrq/s1600/Solomillo+con+salsa+de+kiwis+y+miel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7obCDi6hM4r86caN2_62f0wQfR8gZzYs04mZ1_KF4CdEIBNzVJuLlQMBURmAaghOKdoa-etZWmfTcDPheQII4xGNkAbYRcbxE-tkxiJUMpfegRT9aelJjPAK3nSVQe1r1vE8Eyv9yBXrq/s400/Solomillo+con+salsa+de+kiwis+y+miel.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 solomillo de cerdo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 kiwis</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharadas de miel</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 limón</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharadas de brandy</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, y pimienta negra recién molida</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">aceite de oliva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y dejamos calentar, Añadimos la pieza de solomillo y doramos bien.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras en la picadora ponemos los 3 kiwis, la miel, el zumo del limón y el brandy y picamos bien.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez el solomillo dorado, lo salpimentamos y añadimos la salsa por encima, dejándolo cocer a fuego medio unos 15 minutos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Cortamos en rodajas no muy gruesas y servimos añadiendo la salsa por encima.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Podemos acompañarlo con una ensalada o patatas fritas en cuadritos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<span id="goog_290227693"></span><span id="goog_290227694"></span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-7899916748927700522011-02-14T04:15:00.000-08:002011-02-14T04:15:55.526-08:00Conejo en Salmorejo<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Este es uno de los platos más tradicionales de la gastronomia Canaria.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGNVeilgPDPfEeP7Bpgu6-HfmTkl6DwxOskZjsjZQ9pdkwOlvSHKGZp7wu9-x_saMfHCiYsGtw3JBzKvKTfjfllcWimwQkGYx5MWAAi-9e44qJifGZ5LdmMRovZvsszYYvJC8kSReOn7o/s1600/Conejo+en+salmorejo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGNVeilgPDPfEeP7Bpgu6-HfmTkl6DwxOskZjsjZQ9pdkwOlvSHKGZp7wu9-x_saMfHCiYsGtw3JBzKvKTfjfllcWimwQkGYx5MWAAi-9e44qJifGZ5LdmMRovZvsszYYvJC8kSReOn7o/s400/Conejo+en+salmorejo.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES </strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kilo de conejo limpio y troceado</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 dientes de ajo</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">3 cucharadas de pimentón</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 pimientas puta la madre (cayena)</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vaso aceite de oliva virgen extra</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">½ vaso de vinagre</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 vaso de vino blanco</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">4 hojas de laurel</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de romero</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de tomillo</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de orégano</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACION</strong></span></div><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Para el adobo:</strong></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En un mortero se introducimos la sal, los ajos y la pimienta, majándolo todo hasta formar una pasta gruesa; le añadimos el pimentón, vinagre, vino blanco y aceite, uniéndolo todo bien. En un recipiente preferiblemente de barro colocamos los trozos de conejo y los cubrimos con el preparado anterior y añadimos el orégano el romero, el tomillo y el laurel y embarramos bien la carne de manera que todos los trozos queden impregnados. Se le dan unos golpes al recipiente para que no quede nada de aire entre los trozos. Se cubre con un paño y se deja en reposo entre 8 y 12 horas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWieIZSO4DYPT4dnJ1Ghap3R51uiH1XFyWt3xUuttSExcl9-XT96xQI_e3OAkgW1wXDXkSCK4WS9HGuJFtRUSOGsBxfd_V73RMHTofCThb6m53UnwMt55p_bzW5qScPMj0-YK7Vo4cy0ZC/s1600/Adobo+conejo+salmorejo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWieIZSO4DYPT4dnJ1Ghap3R51uiH1XFyWt3xUuttSExcl9-XT96xQI_e3OAkgW1wXDXkSCK4WS9HGuJFtRUSOGsBxfd_V73RMHTofCThb6m53UnwMt55p_bzW5qScPMj0-YK7Vo4cy0ZC/s400/Adobo+conejo+salmorejo.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Para el salmorejo:</strong></span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y dejamos calentar a fuego fuerte, Una vez caliente el aceite vamos friendo los trozos de carne hasta que se doren y los colocamos en una olla ancha. Freímos un poco la asadura del conejo y la añadimos al caldo del adobo pasándolo todo por la batidora. Añadiendo el aceite sobrante de freír el conejo.</span></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Incorporamos el preparado a la olla con el conejo. Dejamos cocer todo a fuego medio removiendo de vez en cuando por espacio de 8 a 10 minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Acompañamos con "Papas arrugadas"</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-53207981133971377892011-02-13T16:54:00.000-08:002011-02-13T16:54:16.866-08:00Papas arrugadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Bueno a estas alturas este plato como que ya lo conoce todo el mundo, pero al ser un acompañante muy usado dentro de la cocina Canaria, es necesario ponerlo por si aun queda algún despistado que no lo conozca.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE0SOVAfjkuAEzCyieet1bGkNxw3X0AGwuSGD6jkiaQLo6CsUYC31A9zAdJKaZdZdvevr7os8LcxIX_1a0qOJeND9oMfM-TeTqmAVHZ0YjkQCLFrO8vpDWTZtz6J_daXFrErsm0-9OFex/s1600/Papas+arrugadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE0SOVAfjkuAEzCyieet1bGkNxw3X0AGwuSGD6jkiaQLo6CsUYC31A9zAdJKaZdZdvevr7os8LcxIX_1a0qOJeND9oMfM-TeTqmAVHZ0YjkQCLFrO8vpDWTZtz6J_daXFrErsm0-9OFex/s400/Papas+arrugadas.JPG" width="382" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 kg. De papas (importante que sean pequeñas y de similar tamaño)</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">250 gr. de sal gorda </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Agua</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una olla alta ponemos las papas bien lavadas y sin pelar y las cubrimos de agua de forma que queden ligeramente fuera las ultimas de arriba, añadimos la sal y ponemos a cocer entre 20 y 25 minutos, Pinchamos para comprobar si están listas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Escurrimos toda el agua que quede y ponemos al fuego nuevamente removiendo la olla continuamente para que no se peguen y que se evapore la humedad y se arruguen.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Estas papas se consumen de aperitivo acompañadas con los diversos mojos canarios, o como acompañante de diversos platos de carne y pescado. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-43938131989895574142011-02-10T08:14:00.000-08:002011-02-10T08:14:08.253-08:00Bocadillo de tortilla con embutido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeR37hViZTAEosmcKpzsaHXTge3EGwE_MYnVcL3LjzaDUJAgKWfqpR5e2U9tVfWt9a0pq-m-4EVZvTfxcdsfxDg1UkBMiWREtsqWc53-6Sc95pgNpsdrnQeb3q2_U-s_GmlMgUDXr1gYu/s1600/Bocadillo+de+tortilla+La+Garriga.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNeR37hViZTAEosmcKpzsaHXTge3EGwE_MYnVcL3LjzaDUJAgKWfqpR5e2U9tVfWt9a0pq-m-4EVZvTfxcdsfxDg1UkBMiWREtsqWc53-6Sc95pgNpsdrnQeb3q2_U-s_GmlMgUDXr1gYu/s320/Bocadillo+de+tortilla+La+Garriga.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En Santa Cruz de Tenerife existe una charcutería donde para mi gusto, y creo que el de todo el que los ha probado se hacen los mejores bocadillos de tortilla que he comido. Recomiendo probarlos a todo el que pase por la isla. El caso es que la formula es secreta, y claro a base de hacer pruebas y más pruebas, este bocadillo que presento que se acerca mucho a su sabor. Es mi pequeño homenaje a los bocadillos de tortilla de La Garriga.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 huevos XL</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 loncha de chorizo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 loncha de lomo embutido</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 loncha de salchichón</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharita de sobreasada</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pan de bocadillo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En la picadora ponemos el embutido y picamos hasta dejar una crema.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Batimos los huevos y añadimos sal al gusto y la crema que hemos preparado previamente.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos a calentar una sartén y añadimos una cucharadita de aceite, una vez caliente el aceite, añadimos el huevo batido y preparamos la tortilla. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Añadimos al pan y listo para comer.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-40230334958203264012011-02-09T15:08:00.000-08:002011-02-09T15:08:56.587-08:00Judiones con langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYcMf9lg_7MEY3MvKJtLlZdRv9l1g4lUveqXHG6cA01yVAj1KQIy_TzMduTGGec2eX4T-P7ifsTxoWqR02QvBaWZR_qcI5GVYc-LNibQSXO4K4YkLZutJdcsKagzk7TGAWEMZUhyM_b38p/s1600/Judiones+con+Langostinos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYcMf9lg_7MEY3MvKJtLlZdRv9l1g4lUveqXHG6cA01yVAj1KQIy_TzMduTGGec2eX4T-P7ifsTxoWqR02QvBaWZR_qcI5GVYc-LNibQSXO4K4YkLZutJdcsKagzk7TGAWEMZUhyM_b38p/s400/Judiones+con+Langostinos.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">500 gr. judiones de Ávila</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">12 langostinos </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cabezas de ajo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">clavo, laurel, pimentón, sal y aceite de oliva virgen extra</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">2 litros de agua</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En una cazuela ponemos todos los ingredientes excepto los judiones, y de los langostinos solo ponemos las cabezas. Dejamos cocer a fuego lento una hora mas o menos. Y retiramos las cabezas de los langostinos, pasando el resto por la batidora. Y dejamos enfriar el caldo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">En otra cazuela ponemos agua fría y añadimos los judiones que habíamos puesto en remojo el día anterior, dejándolos a fuego lento hasta que rompan a hervir, en ese momento les quitamos el agua, y añadimos el caldo que habíamos preparado previamente.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas, asegurándonos que están blandos, y apagamos el fuego, en ese momento añadimos los langostinos pelados y dejamos tapado unos 5 minutos.</span><span style="font-family: Arial;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-33698290518933284712011-02-04T13:52:00.000-08:002011-02-07T16:23:53.735-08:00Hamburguesa casera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowBAK9nHSyqvTBI332i6gSBjRgSefktkdqRR0w-brss3S1uORHPIkRHr_BiWRYagFywLF2OZvsmQIVTbi2s42u_TIzpSr6UyxmfvAmb4vZAWX1Bbc6MMnoLOlXsjfJUmn9MqswGkVhxzR/s1600/Hamburguesa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowBAK9nHSyqvTBI332i6gSBjRgSefktkdqRR0w-brss3S1uORHPIkRHr_BiWRYagFywLF2OZvsmQIVTbi2s42u_TIzpSr6UyxmfvAmb4vZAWX1Bbc6MMnoLOlXsjfJUmn9MqswGkVhxzR/s400/Hamburguesa.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">400 gr. de carne de vacuno picada</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">cebolla</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">tomate</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pepinillos</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">lechuga</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">queso de cabra cortado en rodajas finas</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">mostaza</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">kepchup</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">mayonesa</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">coca cola</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pan rallado</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">1 yema de huevo</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">sal</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">pan de hamburguesa</span></div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Empezamos por poner en un bol la carne picada y le añadimos 1 vasito de coca cola removiéndola bien, y la dejamos durante mas o menos una hora. Luego añadimos una yema, 3 cucharaditas de mostaza y pan rallado y removemos bien hasta que se compacte.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Colocamos un plástico sobre la mesa y extendemos la carne cubriéndola con otro plástico y aplastamos hasta dejarla mas o menos de 1 centímetro de grosor.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Retiramos el plástico de arriba y con un aro de emplatar del diámetro del pan, cortamos las hamburguesas, y las vamos colocando en la plancha, las hacemos por un lado y damos la vuelta colocando encima una rodaja de cebolla y una tira de queso fresco de cabra y dejamos que se termine de hacer la carne.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Al mismo tiempo vamos calentando el pan, y cortamos el tomate y el pepinillo en rodajas finas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez caliente el pan cogemos la rodaja inferior y la rociamos con kepchup, y colocamos la hamburguesa con la cebolla y el queso encima, añadimos unas rodajas de tomate, el pepinillo y la lechuga y tapamos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">La servimos con mostaza y mayonesa aparte para que los comensales la pongan al gusto.</span>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-22555664186793391772011-02-01T17:05:00.000-08:002011-02-01T17:05:33.029-08:00Arepa de Crema de aguacate<span style="font-size: x-small;"></span> <div style="text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Las arepas son un plato típico de Venezuela, se pueden hacer fritas, a la plancha o en el horno. Y se utilizan como acompañante de las comidas, o rellenas de infinidad de cosas, en este caso las hice a la plancha y rellenas de una crema de aguacates.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVK8j2vFSEexh2AdceDZhT71-LLVsyXb2uUSFvCztKlfnS_sd9d5y5vtzOUjlGVLUDoL7iBYvcwJsAV7ej3Ku3Kv4s7bRXBlNPWlJ5z19XCUNnTp2gT4t_hoKw8CLECUjjnv3yCvCiCY1u/s1600/Arepa+de+Yas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVK8j2vFSEexh2AdceDZhT71-LLVsyXb2uUSFvCztKlfnS_sd9d5y5vtzOUjlGVLUDoL7iBYvcwJsAV7ej3Ku3Kv4s7bRXBlNPWlJ5z19XCUNnTp2gT4t_hoKw8CLECUjjnv3yCvCiCY1u/s400/Arepa+de+Yas.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"></span></div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><strong>Para las arepas</strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 ½ Tazas de harina de maíz precocida</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 tazas de agua templada</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">sal</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">mantequilla</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><strong>Para el relleno</strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 Aguacate maduro</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lata de atún en aceite</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">½ cebolla</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lata de pimientos del piquillo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 lata de maíz dulce</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">5 cucharadas de mayonesa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 cucharada de mostaza</span></div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Para la maza de la arepa, ponemos en un bol el agua la sal y una cucharadita de mantequilla y comenzamos a remover hasta que se diluya la mantequilla, a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover, hasta que tengamos una masa de textura pastosa pero que no se pegue en las manos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Dejamos reposar unos 30 minutos y mientras vamos preparando el relleno.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Abrimos el aguacate por la mitad, y lo vaciamos, colocándolo en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la mostaza y el atún escurriéndole el aceite, y batimos hasta obtener una crema.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Picamos la cebolla y el pimiento muy pequeñito y junto con el maíz lo añadimos a la crema removiéndolo todo muy bien.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Una vez que tengamos esto, procedemos a formar las arepas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ponemos sobre la mesa un plástico y formamos bolas uniformes como de unos 7 cm. De diámetro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Vamos colocando las bolas una a una sobre el plástico y ponemos otro plástico encima, presionamos la bola hasta dejar una torta como de 1 cm. De grosor y con la ayuda de una taza de unos 10 cm de diámetro presionamos hasta cortar la masa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Repetimos la operación con todas las bolas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Una vez que tengamos todas las arepas preparadas, las vamos poniendo a la plancha a fuego medio para que se hagan por ambos lados, y las dejamos dorar por ambos lados.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Luego las abrimos por la mitad y las rellenamos con el preparado anterior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">El relleno esta inspirado en la receta de Aguacates rellenos del blog Las recetas de Yas</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://lasrecetasdeyas.blogspot.com/2010/12/aguacates-rellenos.html"><em><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://lasrecetasdeyas.blogspot.com/2010/12/aguacates-rellenos.html</span></em></a></span></div></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div><span style="font-size: x-small;"></span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1730540367188257968.post-5619147970173880572011-01-31T04:37:00.000-08:002011-01-31T04:37:03.671-08:00Moros y cristianos<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aquí os traigo un plato muy típico de Canarias, aunque el origen parece ser de Cuba. En realidad es una de las muchas versiones de judías con arroz, que se hacen en toda Centroamérica y Sudamérica.</span></span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><span style="font-family: "Times New Roman"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span><div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnElImiw_0QktEQ0Vuv90Vn-DVCMLmKXnEE7EMjHNnTrgjxHpJZMk_qWGSorFfVEgajDTWkZ0qVHSlQ6694fySDYmtncHcW_Le08PGz8zTQB4v8hqHTAuzkRGb2j60Adt8TCXLzQLyK9yE/s1600/Moros+y+cristianos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnElImiw_0QktEQ0Vuv90Vn-DVCMLmKXnEE7EMjHNnTrgjxHpJZMk_qWGSorFfVEgajDTWkZ0qVHSlQ6694fySDYmtncHcW_Le08PGz8zTQB4v8hqHTAuzkRGb2j60Adt8TCXLzQLyK9yE/s400/Moros+y+cristianos.JPG" width="400" /></a></div><div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 tazas de arroz bomba</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 tazas de judías negras</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 cebolla</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 pimiento verde</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 pimiento rojo</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">4 cabezas de ajo</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 chorizo </span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">150 gr. panceta</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">clavo, laurel, comino, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen </span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACIÓN</strong></span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ponemos las judías en remojo el día antes.</span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">En una olla ponemos 2 cucharadas de aceite a calentar, una vez caliente añadimos media cebolla picada a cuadritos pequeños y dejamos pochar a fuego lento.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Luego añadimos 2 cabezas de ajo picado y dejamos 2 minutos. Añadimos el pimiento también picado y dejamos rehogar unos minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Ponemos ahora el chorizo y la panceta cortado en cuadraditos, y dejamos dorar unos minutos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Añadimos 1 litro de agua y las judías previamente escurridas. Ponemos una hoja de laurel, una cucharita de comino, sal y pimienta negra y dejamos cocer durante una hora mas o menos, hasta que las judías estén tiernas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Para el arroz, empezamos por lavar el arroz varias veces hasta sacarle todo el almidón.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">En otra olla ponemos 2 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo enteros y la otra media cebolla entera en la cual pinchamos unos granos de clavo.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Añadimos 4 tazas de agua y sal al gusto. Y dejamos a fuego fuerte hasta que el agua comience a hervir. En ese momento añadimos el arroz y mantenemos a fuego fuerte durante 5 –7 minutos, bajamos a fuego medio y dejamos unos 7 minutos más.</span></div>Manuel Perdomohttp://www.blogger.com/profile/04938843774729880180noreply@blogger.com5